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所謂重慶老火鍋，一定是辣得純粹的
來源: | 作者:63812345 | 發布時間: 2019-07-19 | 3665 次瀏覽 | ?? 點擊朗讀正文 ?? ? | 分享到:
辣椒，重慶火鍋底料的靈魂！所謂重慶老火鍋，一定是辣得純粹的。湯底用大塊牛油，在牛油融化后加入植物油、蔥姜蒜和辣椒花椒調味，制成紅湯。反復熬制，辣味方能出頭。面兒上是翻滾的紅湯，舀上一勺，底下的辣椒滿滿當當。
辣椒，重慶火鍋底料的靈魂！所謂重慶老火鍋，一定是辣得純粹的。


湯底用大塊牛油，在牛油融化后加入植物油、蔥姜蒜和辣椒花椒調味，制成紅湯。
反復熬制，辣味方能出頭。
面兒上是翻滾的紅湯，舀上一勺，底下的辣椒滿滿當當。
看得人驚心動魄，才能辣得人驚心動魄，重慶火鍋的蘸料，有且只有香油蒜泥，
香菜什么的，是異教徒的十字架，非主流的緊身褲。
在洪崖洞這些旅游景點吃火鍋，
餐館為了迎合外地客口味，
把辣度分成三六九等，蘸料居然能選麻醬。
對于這種挑釁行為，重慶人不屑一顧，也鄙視至極。